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wiki:bushmeat

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wiki:bushmeat [2018/10/24 09:35]
norbert
wiki:bushmeat [2019/08/14 05:59] (aktuell)
norbert
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 ====== Bushmeat ====== ====== Bushmeat ======
-Der Begriff entstand in Afrika als Sammelbezeichnung für landlebende Kleintiere, Amphibien und Vögel, die als Nahrung gejagt oder gefangen werden nach dem Motto: »Was sich bewegt, ist essbar.« ​Die Landbevölkerung benutzt den Begriff //​bushmeat//​ etwa so, wie wir von //​Sonntagsbraten//​ reden. Das Fleisch domestizierter Tiere gehört nicht dazu. Wer sich »richtiges Fleisch«, etwa von Rind bis Ziege leisten kannist nicht auf bushmeat angewiesen. Das steht auf dem Speiseplan in Regionenin denen Subsistenzwirtschaft ausgeprägt istEs ist auch nicht identisch ​mit //game meat//, also Wildfleisch von Farmen oder Jagdwild.+Der Begriff entstand in Afrika als Sammelbezeichnung für landlebende Kleintiere, Amphibien und Vögel, die als Nahrung gejagt oder gefangen werden nach dem Motto: »Was sich bewegt, ist essbar.« ​Es weder identisch mit dem Fleisch domestizierter Tiere (Rind, SchweinSchaf usw.) noch mit //[[wiki:​game|game]] meat//, also Wildfleisch von Farmen oder Jagdwild.
  
-Bushmeat zu beschaffen ist traditionell gesellschaftlich legitimiertoft auch kulturell integriert, jedoch ​von Behörden und Regierung meist nur toleriert und in Naturschutzgebieten in der Regel ausdrücklich verbotenEntsprechende Konfliktlinien entstehen; bei wachsender Bevölkerung sind ökologische Grenzen ​in manchen Gebieten bereits überschritten.+Wer sich »richtiges Fleisch«etwa von Rind bis Ziege leisten kann, ist nicht auf bushmeat angewiesenDieses steht auf dem Speiseplan ​in Regionen mit ausgeprägter Subsistenzwirtschaft. Die Landbevölkerung benutzt den Begriff //​bushmeat//​ etwa so, wie wir von //​Sonntagsbraten//​ reden
  
-Berüchtigt ist bushmeat, da beim Zerlegen und Zubereiten des rohen Fleisches Krankheiten auf den Menschen (Zoonosen) übertragen werden können; an erster Stelle wird dabei Ebola genannt, aber auch Grippe, Tollwut, Hepatitis und andere. Allesfresser wie Affen, Schweine, ​Ratten ​und Fleischfresser sind in dieser Hinsicht infektiöser als Pflanzenfresser.+Bushmeat zu beschaffen ist dort meist traditionell gesellschaftlich legitimiert,​ oft auch kulturell integriert, jedoch von Behörden und Regierung eher nur toleriert und in Naturschutzgebieten in der Regel ausdrücklich verboten und sanktioniert. Entsprechende Konfliktlinien entstehen daraus; bei wachsender Bevölkerung sind ökologische Grenzen in manchen Gebieten bereits überschritten. Der WWF fand in seinem //​Waldbericht 2019// (Below the Canopy) für 268 Wirbeltierarten und 455 Populationen,​ die in Wäldern leben, einen Rückgang um durchschnittlich 53 Prozent seit 1970.  
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 +Berüchtigt ist bushmeat, da beim Zerlegen und Zubereiten des rohen Fleisches ​**Krankheiten** auf den Menschen (Zoonosen) übertragen werden können. Allesfresser wie Affen, Schweine, ​Nagetiere ​und Fleischfresser sind in dieser Hinsicht infektiöser als reine Pflanzenfresser. Zudem gelten manche Tierarten als Wirt für Krankheitserreger (»Erregerreservoir«). Sie verbreiten dabei Krankheitserreger,​ an denen sie selber nicht erkranken. In Europa gilt dies etwa für Fledermäuse,​ die die Erreger (Paramyxoviren) von Tollwut und Mumps übertragen können oder für Rötelmäuse,​ die Hantaviren übertragen. In Afrika und Asien dagegen übertragen solche Wirte erheblich mehr Krankheiten:​ Bei Nagetieren fanden sich 68 auf den Menschen übertragbare Viren, bei Fledermäusen 61. Dazu zählen auch die Erreger von Ebola oder SARS.
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-ähnlich, jedoch nicht auf Fleisch beschränkt:​ * [[wiki:​bushtucker|bushtucker]] (Australien),​ country food (Kanada)\\  +ähnlich, jedoch nicht auf Fleisch beschränkt:​\\  
-siehe auch * [[wiki:​bushcamp|bushcamp]]+* [[wiki:​bushtucker|bushtucker]] (Australien),​ country food (Kanada)\\  
 +siehe auch\\  
 +* [[wiki:​bushcamp|bushcamp]]\\  
 +* [[wiki:​kochstelle|Kochstelle]]\\  
 +* [[wiki:​grillen|Grillen]]
  
 ''​Donna-Mareè Cawthorn'',​ ''​Louwrens C Hoffman'':​ //\\  ''​Donna-Mareè Cawthorn'',​ ''​Louwrens C Hoffman'':​ //\\ 
 The bushmeat and food security nexus: A global account of the contributions,​ conundrums and ethical collisions.//​\\ ​ The bushmeat and food security nexus: A global account of the contributions,​ conundrums and ethical collisions.//​\\ ​
 In: Food Research International 76 · April 2015 In: Food Research International 76 · April 2015
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 +Spiegel Online 22.06.2017:  ​
 +[[https://​www.spiegel.de/​wissenschaft/​natur/​zoonosen-wo-tierkrankheiten-den-menschen-bedrohen-a-1153262.html|Wo Tierkrankheiten den Menschen bedrohen]]
  
 <​html><​img src="​https://​vg09.met.vgwort.de/​na/​eb20bd1bda0b41cf94d7088152377752"​ width="​1"​ height="​1"​ alt=""></​html>​ <​html><​img src="​https://​vg09.met.vgwort.de/​na/​eb20bd1bda0b41cf94d7088152377752"​ width="​1"​ height="​1"​ alt=""></​html>​
  
wiki/bushmeat.1540366541.txt.gz · Zuletzt geändert: 2018/10/24 09:35 von norbert